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一、国宴全聚德四分钟完成片鸭技艺

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其实,在APEC国宴当天,国宴“重头戏”北京烤鸭无疑就是席间最靓丽的一抹色彩。作为国宴中的一道特色菜品,全聚德的厨师不仅第一次登上了最高规格的国宴舞台。

片鸭是全聚德的看家本事,手法、技术都没的说。当日,全聚德八位顶级片鸭师在晚宴现场表演片鸭过程。从烤鸭上场、片鸭、摆盘、展示,整个过程在4分钟内全部完成。最后以“盛世牡丹”的艺术形象,将餐品端起45度角,向在场的各位经济体领导人及嘉宾展示了北京烤鸭的精湛技艺。